Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker blanding. Denne hurtige og velsmagende ret er perfekt til weekendmiddag eller hverdagsmåltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spagetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg baconet sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et øjeblik, indtil det er gyldent.
3. Når pastaen er færdig, så gem ca. 1 dl af pastavandet og hæld pastaen i en si.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. I en skål, pisk æggeblommerne og det hele æg, tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt sammen.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (5197 anmeldelser) ★★★★★ del