Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremede smagsnuancer og sprødt bacon. Denne ret kan tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det.
3. Imens, pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke stivner, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (4481 anmeldelser) ★★★★★ del