Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
4. Tilsæt hvidløg til panden og svits i et øjeblik, indtil det er gyldent.
5. Knæk æggene i en skål, tilsæt den revne parmesan, sort peber og rør godt sammen.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt mere pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (4220 anmeldelser) ★★★★★ del