Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger til al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Kombiner den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Rør godt rundt.
5. I en skål, bland æggeblommer, fløde, revet parmesan, salt og sort peber. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen mere flydende.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (544 anmeldelser) ★★★★★ del