Pasta Carbonara
opskrift

En lækker, hurtig og mættende italiensk ret, der kan laves på få minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på panden over middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og bland pastaen med æggeblandingen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 620 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (1679 anmeldelser) ★★★★★ del