Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, bacon og fløde smelter sammen i en lækker og mættende måltid. Perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær baconet i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde og gyldne.
3. Imens, bland æggeblommer, revet parmesan og fløde i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til baconet i panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand, så saucen får den ønskede konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (3134 anmeldelser) ★★★★★ del