Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og svits dem kort, indtil de er gyldne.
4. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Dræn den kogte pasta, men gem lidt af pastavandet.
6. Bland pastaen med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen cremet.
8. Server straks, pynt med persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (1880 anmeldelser) ★★★★★ del