Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet og velsmagende sauce. Denne lækre ret er hurtig at forberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal serveringer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og bland hurtigt æggeblandingen i pastaen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi (kcal): 550
- Protein (g): 25
- Kulhydrater (g): 65
- Fedt (g): 20
- Fiber (g): 2

Bedømmelse: 3.52 (4244 anmeldelser) ★★★★★ del