Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara fyldt med smag og hurtig at tilberede. Perfekt ret til travle hverdage!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det er duftende.
4. Når pastaen er klar, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den drænede pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør det hele sammen til en ensartet blanding.
7. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme.
8. Tilsæt pastavand, hvis nødvendigt, indtil du opnår den ønskede konsistens.
9. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (4208 anmeldelser) ★★★★★ del