Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der består af pasta, æg, ost og bacon. Denne ret er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande og steg baconet over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (3934 anmeldelser) ★★★★★ del