Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig pasta carbonara, der er hurtig at lave og giver en autentisk italiensk smagsoplevelse.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmæssig størrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt. Tilsæt ægge- og osteblandingen og rør hurtigt. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt tilsæt sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (4669 anmeldelser) ★★★★★ del