Pasta Carbonara
opskrift

En hurtig og lækker italiensk ret, der kombinerer smagene af bacon, æg og ost.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken indtil al dente.
2. Imens, varm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Når pastaen er færdigkogt, overfør den forsigtigt til panden med baconet. Gem lidt af pastavandet.
4. I en skål, bland æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet for at få en cremet konsistens.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.7 (1639 anmeldelser) ★★★★★ del