Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon. Denne lækre ret er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent. Fjern hvidløget fra panden.
4. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
6. Tag panden af varmen og bland pastaen med æggeblandingen hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4 (4536 anmeldelser) ★★★★★ del