Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der forener pastaens, æggets og ostens fylde. Forberedelsestiden er cirka 20 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt, cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den forsigtigt, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden, og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke stivner. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen er for tyk.
8. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (4256 anmeldelser) ★★★★★ del