Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er lækker og hurtig at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.91 (4652 anmeldelser) ★★★★★ del