Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget stegt. Tilsæt kogevand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (5617 anmeldelser) ★★★★★ del