Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fuld af smag. Denne lækre pastaret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern. Opvarm en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt spaghetti til panden med pancetta og rør godt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, så saucen bliver cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (2111 anmeldelser) ★★★★★ del