Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente. Gem en deciliter af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt, ca. 4-5 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af den varme pasta, hvilket skaber en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at få den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (5959 anmeldelser) ★★★★★ del