Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, bacon og fløde. Denne lækre ret kan laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisning indtil al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem i olivenolie på en pande, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (866 anmeldelser) ★★★★★ del