Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Den cremede sauce og salte bacon gør denne ret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en smule af pastavandet.
3. Steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt en smule salt og rigeligt med sort peber.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet og hvidløget på panden. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (1837 anmeldelser) ★★★★★ del