Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller en mere festlig anledning.
- Valgetid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket fint)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i endnu et minut.
4. Pas på, at hvidløget ikke brænder på. Tag panden af varmen.
5. Hæld den kogte pasta over i panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
6. Slå æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost, og rør det til en jævn masse.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, indtil pastaen er helt dækket. Den varme pasta vil koge æggeblommerne og gøre saucen cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (3801 anmeldelser) ★★★★★ del