Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker smag og hurtig tilberedning. Denne opskrift er den perfekte løsning til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggehvider
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instructions:
1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog pastaen efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
4. Bland æggehviderne og den revne parmesanost i en skål. Rør godt.
5. Tilsæt den varme pasta til pancetta- og hvidløgsmikset på panden. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggehviderne tilberedes i den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt det gemte kogevand for at få den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (6111 anmeldelser) ★★★★★ del