Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen og lad baconet køle af.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt fløde, revet parmesan, salt og peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den drænede pasta til baconet på panden og rør rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men blandingen får en cremet konsistens. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (349 anmeldelser) ★★★★★ del