Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og mættende italiensk ret, der kan laves hurtigt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, æggeblommer, bacon og parmesanost til en velsmagende ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for tilberedte, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (4930 anmeldelser) ★★★★★ del