Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget i panden. Rør godt rundt.
5. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af den varme pasta, men ikke bliver til klumper. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Smag til med salt og sort peber efter behov.
8. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.22 (1921 anmeldelser) ★★★★★ del