Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, hvor lækker bacon, fløde og parmesanost forenes. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Fjern overskydende fedt.
3. Pisk æggeblommerne i en skål sammen med fløden og den revne parmesan. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden og rør godt rundt.
6. Fjern panden fra varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne kun varmes let op, og saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tykk.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (estimeret):
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (449 anmeldelser) ★★★★★ del