Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt takket være den cremede sauce og sprøde bacon.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Portionsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skræl og hak hvidløget. Skær baconet i små tern.
3. Opvarm en pande og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden væk fra varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes ved varmen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (740 anmeldelser) ★★★★★ del