Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at lave. Denne lækre pastaret er perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Husk at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens opvarmes en pande, og bacon eller guanciale steges ved lav varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål, og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, overføres den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet.
7. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (5284 anmeldelser) ★★★★★ del