Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet pasta carbonara, der er nem at lave til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil det er al dente. Husk at gemme lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (4353 anmeldelser) ★★★★★ del