Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den tager smagsoplevelsen til et nyt niveau.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggeblommerne og det hele æg i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Tilsæt eventuelt en smule kogevand for at gøre saucen silkeblød.
9. Krydr med sort peber og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 30 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.62 (6001 anmeldelser) ★★★★★ del