Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Denne lækre pastaret kombinerer en cremet sauce, røget bacon og parmesanost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i et øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og rør revet parmesanost og sort peber i.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (3151 anmeldelser) ★★★★★ del