Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift tager dig direkte til hjertet af Italien!
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, men gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggeblommerne og hele ægget i en skål, tilsæt den revne parmesanost og sort peber. Rør godt.
4. Tilsæt den varme pasta til pancetta- og hvidløgsmikset. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke klumper. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille, og tilsæt eventuelt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (3963 anmeldelser) ★★★★★ del