Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger til al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er gyldent og sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er aromatiske.
4. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet til blandingen for at gøre den mere flydende.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør ægge- og oste-blandingen i pastaen. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Smag til med salt og sort peber. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (4395 anmeldelser) ★★★★★ del