Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og er fuld af smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt kogevand, hvis blandingen virker for tyk.
6. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.85 (1699 anmeldelser) ★★★★★ del