Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er en lækker kombination af pasta, æg og bacon. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm lidt olie på en pande og steg baconet eller guanciale, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et øjeblik, indtil de er gyldne. Tag panden af varmen.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen fra pastaen, men ikke danner røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2963 anmeldelser) ★★★★★ del