Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne fyldige pasta-ret er perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm lidt olie på en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Kombiner den drænede pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (4552 anmeldelser) ★★★★★ del