Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en varm pande, indtil det er gyldent. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et øjeblik.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne kun tilberedes af pastas varme. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (1197 anmeldelser) ★★★★★ del