Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og parmesanost til en lækker middag. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger til al dente.
2. Imens, opvarm bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (4809 anmeldelser) ★★★★★ del