Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fyldt med smag. Denne lækre pasta-ret er perfekt til hverdag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og hele ægget sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til bacon-hvidløg-blandingen på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at få saucen til at blive cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.15 (3481 anmeldelser) ★★★★★ del