Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk klassiker, der forener pasta, bacon, æg og ost til en perfekt ret.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn resten.
3. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt pastavand, indtil saucen bliver cremet.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 560 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (3590 anmeldelser) ★★★★★ del