Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- salt
- sort peber
- frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i et minut.
4. Vær opmærksom på ikke at brænde hvidløget.
5. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
6. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
7. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
8. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta-bacon-blandingen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt pastavand, så blandingen bliver cremet.
9. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (986 anmeldelser) ★★★★★ del