Pasta Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne ret er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl madfløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små strimler og steg det på panden, indtil det er sprødt.
3. Imens blandes æggeblommerne, fløde og revet parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af kogevandet gemmes.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke stivner for meget, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.76 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del