Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag!
- Val preparationstid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene varmes lidt op af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten cremet.
6. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (89 anmeldelser) ★★★★★ del