Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommerne, parmesanost og fløde. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet og hvidløget på panden. Rør godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at få en cremet konsistens.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (4413 anmeldelser) ★★★★★ del