Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, æg og bacon smelter sammen i en lækker smag. Hurtig og nem at forberede, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland i en skål æggeblommer, hele æg og revet parmesanost. Tilsæt en lille smule salt og rigeligt med sort peber til blandingen.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så ægget kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, indtil konsistensen er cremet.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.18 (3884 anmeldelser) ★★★★★ del