Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer smagene af pasta, æg og bacon. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, rør hurtigt for at undgå, at æggene bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (6101 anmeldelser) ★★★★★ del