Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet Pasta Carbonara, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssighed: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (1949 anmeldelser) ★★★★★ del