Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og rig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift fremhæver pastaens fyldige smag og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det begynder at dufte.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
5. Bland i en skål æggene og den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber til blandingen.
6. Forbind den varme pasta med bacon-hvidløg-blandingen på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere sort peber og parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (2107 anmeldelser) ★★★★★ del