Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand al dente i henhold til pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (1126 anmeldelser) ★★★★★ del