Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt til travle hverdagsaftener.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesan. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancettaen og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (3273 anmeldelser) ★★★★★ del